Padilla 1808 Selección est la version la plus soignée de la Picual de Jaén selon Aceites Padilla : des olives cueillies en novembre, à leur maturité idéale, pour une huile d’olive vierge extra extraite à froid à 27 ºC maximum.
Elle arrive en carton de 6 bidons PET de 2 L. Chaque bidon s’ouvre à son tour, pendant que les autres attendent fermés, avec tout le fruité vert, la touche de tomate et d’artichaut et la douceur qui la distinguent. Une huile à garder près des fourneaux et à utiliser sans compter.
Fiche technique de Padilla 1808 Selección
Variété- Picual
Origine- Jaén, Espagne
Récolte- Novembre
Intensité du fruité- Moyenne
Format- Carton de 6 bidons PET de 2 L
Unités- 6 bidons identiques, 12 L au total
Élaborée par- Aceites Padilla
Padilla 1808 Selección dans le verre
Nez
Elle s’ouvre sur une olive verte au fruité moyen, puis de légères notes de tomate et d’artichaut apparaissent.
Bouche
L’attaque est douce. L’amertume et l’ardence sont légères et si bien dosées qu’aucune ne l’emporte sur l’autre.
Finale
Elle se referme sur un souvenir végétal, net et de longueur moyenne, comme le fait souvent la Picual cueillie à temps.
La famille Padilla et ses oliveraies de Jaén
Derrière chaque bidon, il y a une famille d’oléiculteurs qui soigne ses propres oliviers à Jaén. Pour elle, la Picual est la vedette du paysage, mais pas la seule : elle a aussi planté de la Taggiasca et de la Carlesca, deux variétés italiennes rares en Espagne, traitées avec le même soin à la récolte et à l’extraction à froid.
Padilla 1808 Selección est le choix de la maison parmi ses Picual : des olives de Jaén cueillies en novembre et travaillées sans hâte pour que l’huile garde ce que l’oliveraie lui a donné.
Avec quoi savourer Padilla 1808 Selección
- Pain grillé à la tomate et un généreux filet.
- Salades de laitue, tomate et oignon nouveau.
- Artichauts, courgettes et poivrons à la plancha.
- Poisson blanc au four, huile ajoutée à la sortie.
- Riz et plats mijotés méditerranéens qui réclament un fond d’huile verte.
Pourquoi choisir 6 bidons PET de 2 L de Padilla 1808 Selección
Six bidons de 2 L font un garde-manger bien organisé : 12 L répartis en contenants qui se manient d’une main, se versent sans effort et n’obligent pas à ouvrir tout le stock d’un coup. C’est le format de celui qui achète une fois et cuisine sereinement pendant des mois.
Pendant qu’un bidon est en cours, les autres restent fermés, à l’abri de la lumière et de l’air. Rangez le carton dans un placard frais, loin des fourneaux et de toute source de chaleur, et refermez bien le bidon entamé après chaque service.
Questions courantes sur Padilla 1808 Selección
Combien de litres contient Padilla 1808 Selección dans ce format ?
Six bidons PET de 2 L chacun, soit 12 L au total, dans un seul carton.
Qu’est-ce qui la distingue des autres huiles Picual ?
Elle est cueillie en novembre à sa maturité idéale et extraite à froid à 27 ºC maximum, avec un fruité moyen d’olive verte et des notes de tomate et d’artichaut.
Peut-on l’utiliser pour cuisiner au quotidien ?
Oui. C’est une huile d’olive vierge extra douce, faite pour le cru et la cuisine méditerranéenne de tous les jours.
Comment conserver les bidons que je n’utilise pas ?
Fermés, dans un endroit frais et à l’abri de la lumière, jusqu’à leur tour.
Informations sur le produit
- Producteur: Aceites Padilla, Jaén, Espagne
- Ingrédient: huile d’olive vierge extra
- Contenu: 6 × 2 L (12 L)
- EAN: 8436013980022
| Énergie | 3700 kJ / 900 kcal |
|---|---|
| Matières grasses | 100 g |
| dont acides gras saturés | 13 g |
| mono-insaturés | 79 g |
| polyinsaturés | 8 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Protéines | 0 g |
| Sel | 0 g |
