El Az-Azeytun Oliana de 250 ml es la botella de mesa: ni tan pequeña que se acabe en dos comidas ni tan grande que se quede olvidada. Un aceite de Batea, en la Terra Alta, hecho solo con Oliana, una variedad reciente que aquí muestra su lado verde y fresco.
Almendra, nuez y alcachofa se abren paso en la nariz, y en boca llega un afrutado limpio con un amargor ligero. Es un aceite para rematar el plato en el último momento, cuando más se nota.
Ficha del Az-Azeytun Oliana
Variedad- Oliana, 100 %
Origen- Batea, Terra Alta, Tarragona
Productor- Comercial Az-Azeytun XCIII SL
Formato- Botella de vidrio de 250 ml
Uso- Aliño y remate de platos en crudo
Ingrediente- Aceite de oliva virgen extra
Cómo huele y cómo sabe
Nariz
Almendra tierna y nuez, con un toque de alcachofa que recuerda al campo verde.
Boca
Afrutado verde y limpio, con un ligero amargor que ordena el conjunto.
Final
Cierra con hinojo y un recuerdo de tomate.
Una casa joven en Batea
Abel Maijó creció en una familia campesina de Batea, en la Terra Alta, y aprendió de su abuelo a trabajar la tierra, la vid y el olivo. Estudió vitivinicultura y, con ese oficio a cuestas, empezó a hacer su propio aceite bajo el nombre de Az-Azeytun.
El resultado es un aceite joven y con carácter, obtenido directamente de las aceitunas y solo mediante procedimientos mecánicos. El Az-Azeytun Oliana es la expresión de una variedad reciente en las Terres de l’Ebre.
Dónde luce el Az-Azeytun Oliana
- Pan con tomate, con un chorrito generoso.
- Ensalada de tomate y cebolla tierna.
- Crema de verduras, añadido al servir.
- Pasta con alcachofas y almendra picada.
- Pescados blancos a la plancha.
Por qué el Az-Azeytun Oliana en botella de 250 ml
Es el tamaño de la mesa de diario: caben unas cuantas semanas de aliños y remates, y se gasta antes de que el aceite pierda frescura. La botella de vidrio protege el aceite y es cómoda para servir.
Una vez abierta, ciérrala bien y guárdala lejos de la luz y del calor, lejos de los fogones.
Preguntas frecuentes
¿Cómo es el Az-Azeytun Oliana?
Es un afrutado verde con notas de almendra, nuez, alcachofa, hinojo y tomate, y un ligero amargor en boca.
¿El Az-Azeytun Oliana de 250 ml da para mucho?
Es un tamaño pensado para aliñar y rematar platos durante unas semanas; si lo usas a diario para cocinar, quizá te convenga un formato mayor.
¿Dónde se guarda una vez abierta?
En un lugar fresco y oscuro, con el tapón bien cerrado.
Información del producto
- Productor: Comercial Az-Azeytun XCIII SL, C/ Cos, 3-B, 43786 Batea, Tarragona
- Ingrediente: aceite de oliva virgen extra
- Contenido: 250 ml
| Valor energético | 3700 kJ / 900 kcal |
|---|---|
| Grasas | 100 g |
| de las cuales saturadas | 13 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Sal | 0 g |
