L’Az-Azeytun Oliana de 250 ml és l’ampolla de taula: ni tan petita que s’acabi en dos àpats ni tan gran que quedi oblidada. Un oli de Batea, a la Terra Alta, fet només amb Oliana, una varietat recent que aquí mostra el seu costat verd i fresc.
Ametlla, nou i carxofa s’obren pas al nas, i en boca arriba un fruitat net amb una amargor lleugera. És un oli per rematar el plat a l’últim moment, quan més es nota.
Fitxa de l’Az-Azeytun Oliana
Varietat- Oliana, 100 %
Origen- Batea, Terra Alta, Tarragona
Productor- Comercial Az-Azeytun XCIII SL
Format- Ampolla de vidre de 250 ml
Ús- Amaniment i remat de plats en cru
Ingredient- Oli d’oliva verge extra
Com fa olor i quin gust té
Nas
Ametlla tendra i nou, amb un toc de carxofa que recorda el camp verd.
Boca
Fruitat verd i net, amb una lleugera amargor que ordena el conjunt.
Final
Tanca amb fonoll i un record de tomàquet.
Una casa jove a Batea
L’Abel Maijó va créixer en una família pagesa de Batea, a la Terra Alta, i va aprendre del seu avi a treballar la terra, la vinya i l’olivera. Va estudiar vitivinicultura i, amb aquest ofici a l’esquena, va començar a fer el seu propi oli sota el nom d’Az-Azeytun.
El resultat és un oli jove i amb caràcter, obtingut directament de les olives i només mitjançant procediments mecànics. L’Az-Azeytun Oliana és l’expressió d’una varietat recent a les Terres de l’Ebre.
On llueix l’Az-Azeytun Oliana
- Pa amb tomàquet, amb un raig generós.
- Amanida de tomàquet i ceba tendra.
- Crema de verdures, afegit en servir.
- Pasta amb carxofes i ametlla picada.
- Peixos blancs a la planxa.
Per què l’Az-Azeytun Oliana en ampolla de 250 ml
És la mida de la taula de cada dia: hi caben unes quantes setmanes d’amaniments i remats, i es gasta abans que l’oli perdi frescor. L’ampolla de vidre protegeix l’oli i és còmoda per servir.
Un cop oberta, tanca-la bé i guarda-la lluny de la llum i de la calor, lluny dels fogons.
Preguntes freqüents
Com és l’Az-Azeytun Oliana?
És un fruitat verd amb notes d’ametlla, nou, carxofa, fonoll i tomàquet, i una lleugera amargor en boca.
L’Az-Azeytun Oliana de 250 ml dóna per a molt?
És una mida pensada per amanir i rematar plats durant unes setmanes; si el fas servir cada dia per cuinar, potser et convé un format més gran.
On es guarda un cop oberta?
En un lloc fresc i fosc, amb el tap ben tancat.
Informació del producte
- Productor: Comercial Az-Azeytun XCIII SL, C/ Cos, 3-B, 43786 Batea, Tarragona
- Ingredient: oli d’oliva verge extra
- Contingut: 250 ml
| Valor energètic | 3700 kJ / 900 kcal |
|---|---|
| Greixos | 100 g |
| dels quals saturats | 13 g |
| Hidrats de carboni | 0 g |
| dels quals sucres | 0 g |
| Proteïnes | 0 g |
| Sal | 0 g |
