De Az-Azeytun Oliana van 250 ml is de tafelfles: niet zo klein dat hij na twee maaltijden op is en niet zo groot dat hij vergeten raakt. Een olie uit Batea, in de Terra Alta, uitsluitend gemaakt van Oliana, een recent ras dat hier zijn groene en frisse kant toont.
Amandel, walnoot en artisjok banen zich een weg in de neus, en in de mond volgt een zuivere fruitigheid met een lichte bitterheid. Het is een olie om het gerecht op het laatste moment af te werken, wanneer u hem het best proeft.
Productfiche van de Az-Azeytun Oliana
Ras- Oliana, 100 %
Herkomst- Batea, Terra Alta, Tarragona
Producent- Comercial Az-Azeytun XCIII SL
Inhoud- Glazen fles van 250 ml
Gebruik- Dressing en rauwe afwerking van gerechten
Ingrediënt- Extra vierge olijfolie
Hoe hij ruikt en smaakt
Neus
Jonge amandel en walnoot, met een toets artisjok die aan groen land doet denken.
Smaak
Groen fruitig en zuiver, met een lichte bitterheid die het geheel ordent.
Afdronk
Hij sluit af met venkel en een herinnering aan tomaat.
Een jong huis in Batea
Abel Maijó groeide op in een boerenfamilie in Batea, in de Terra Alta, en leerde van zijn grootvader het land, de wijnstok en de olijfboom te bewerken. Hij studeerde wijnbouw en begon, met dat ambacht op zak, zijn eigen olie te maken onder de naam Az-Azeytun.
Het resultaat is een jonge olie met karakter, rechtstreeks uit de olijven en uitsluitend met mechanische procedés verkregen. De Az-Azeytun Oliana is de uitdrukking van een recent ras in de Terres de l’Ebre.
Waar de Az-Azeytun Oliana schittert
- Brood met tomaat, met een royaal scheutje.
- Salade van tomaat en jonge ui.
- Groentesoep, toegevoegd bij het opdienen.
- Pasta met artisjokken en gehakte amandel.
- Witte vis van de plancha.
Waarom de Az-Azeytun Oliana in een fles van 250 ml
Het is de maat van de dagelijkse tafel: goed voor enkele weken aan dressings en afwerkingen, en op voordat de olie aan frisheid verliest. De glazen fles beschermt de olie en schenkt gemakkelijk.
Eenmaal geopend sluit u hem goed af en bewaart u hem uit de buurt van licht en warmte, weg van het fornuis.
Veelgestelde vragen
Hoe is de Az-Azeytun Oliana?
Hij is groen fruitig met tonen van amandel, walnoot, artisjok, venkel en tomaat, en een lichte bitterheid in de mond.
Is de Az-Azeytun Oliana van 250 ml lang genoeg?
Het is een maat bedoeld om enkele weken gerechten aan te maken en af te werken; gebruikt u hem dagelijks om te koken, dan is een groter formaat misschien handiger.
Waar bewaart u hem eenmaal geopend?
Op een koele, donkere plek, met de dop goed gesloten.
Productinformatie
- Producent: Comercial Az-Azeytun XCIII SL, C/ Cos, 3-B, 43786 Batea, Tarragona
- Ingrediënt: extra vierge olijfolie
- Inhoud: 250 ml
| Energie | 3700 kJ / 900 kcal |
|---|---|
| Vetten | 100 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 13 g |
| Koolhydraten | 0 g |
| waarvan suikers | 0 g |
| Eiwitten | 0 g |
| Zout | 0 g |
