L’Az-Azeytun Oliana en 250 ml est la bouteille de table : ni trop petite pour finir en deux repas, ni trop grande pour être oubliée. Une huile de Batea, en Terra Alta, faite uniquement d’Oliana, une variété récente qui montre ici son côté vert et frais.
L’amande, la noix et l’artichaut se font sentir au nez, et en bouche arrive un fruité net à l’amertume légère. C’est une huile pour terminer l’assiette au dernier moment, quand elle se remarque le plus.
Fiche de l’Az-Azeytun Oliana
Variété- Oliana, 100 %
Origine- Batea, Terra Alta, Tarragone
Producteur- Comercial Az-Azeytun XCIII SL
Format- Bouteille en verre de 250 ml
Usage- Assaisonnement et finition à cru
Ingrédient- Huile d’olive vierge extra
Au nez et en bouche
Nez
Amande tendre et noix, avec une touche d’artichaut qui évoque la campagne verte.
Bouche
Fruité vert et net, avec une légère amertume qui met de l’ordre dans l’ensemble.
Finale
Elle se referme sur le fenouil et un souvenir de tomate.
Une jeune maison à Batea
Abel Maijó a grandi dans une famille paysanne de Batea, en Terra Alta, et a appris de son grand-père à travailler la terre, la vigne et l’olivier. Il a étudié la viticulture et, fort de ce métier, a commencé à faire sa propre huile sous le nom d’Az-Azeytun.
Le résultat est une huile jeune et de caractère, obtenue directement des olives et uniquement par des procédés mécaniques. L’Az-Azeytun Oliana exprime une variété récente aux Terres de l’Ebre.
Où brille l’Az-Azeytun Oliana
- Pain à la tomate, avec un généreux filet.
- Salade de tomate et d’oignon nouveau.
- Velouté de légumes, ajouté au moment de servir.
- Pâtes aux artichauts et amandes concassées.
- Poissons blancs à la plancha.
Pourquoi l’Az-Azeytun Oliana en bouteille de 250 ml
C’est la taille de la table de tous les jours : elle contient quelques semaines d’assaisonnements et de finitions, et se consomme avant que l’huile ne perde sa fraîcheur. La bouteille en verre protège l’huile et se sert facilement.
Une fois ouverte, refermez-la bien et gardez-la à l’abri de la lumière et de la chaleur, loin des fourneaux.
Questions fréquentes
Comment est l’Az-Azeytun Oliana ?
C’est un fruité vert aux notes d’amande, de noix, d’artichaut, de fenouil et de tomate, avec une légère amertume en bouche.
L’Az-Azeytun Oliana de 250 ml dure-t-elle longtemps ?
C’est une taille pensée pour assaisonner et finir les plats pendant quelques semaines ; si vous cuisinez avec chaque jour, un format plus grand vous conviendra peut-être mieux.
Où la conserver une fois ouverte ?
Dans un endroit frais et sombre, le bouchon bien fermé.
Informations sur le produit
- Producteur : Comercial Az-Azeytun XCIII SL, C/ Cos, 3-B, 43786 Batea, Tarragone
- Ingrédient : huile d’olive vierge extra
- Contenu : 250 ml
| Énergie | 3700 kJ / 900 kcal |
|---|---|
| Matières grasses | 100 g |
| dont acides gras saturés | 13 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Protéines | 0 g |
| Sel | 0 g |
