Az-Azeytun Oliana mit 250 ml ist die Tischflasche: weder so klein, dass sie nach zwei Mahlzeiten leer ist, noch so groß, dass sie vergessen wird. Ein Öl aus Batea in der Terra Alta, nur aus Oliana, einer jungen Sorte, die hier ihre grüne, frische Seite zeigt.
Mandel, Walnuss und Artischocke bahnen sich ihren Weg in der Nase, und am Gaumen kommt eine klare Fruchtigkeit mit leichter Bitterkeit. Ein Öl, um das Gericht im letzten Moment zu vollenden, wenn man es am meisten spürt.
Steckbrief: Az-Azeytun Oliana
Sorte- Oliana, 100 %
Herkunft- Batea, Terra Alta, Tarragona
Erzeuger- Comercial Az-Azeytun XCIII SL
Format- Glasflasche 250 ml
Verwendung- Würzen und roher letzter Schliff
Zutat- Natives Olivenöl extra
Wie es riecht und schmeckt
Nase
Junge Mandel und Walnuss, mit einem Hauch Artischocke, der an grüne Felder erinnert.
Gaumen
Grüne, klare Fruchtigkeit mit leichter Bitterkeit, die das Ganze ordnet.
Abgang
Es schließt mit Fenchel und einer Erinnerung an Tomate.
Ein junges Haus in Batea
Abel Maijó wuchs in einer Bauernfamilie in Batea in der Terra Alta auf und lernte von seinem Großvater, Land, Rebe und Olivenbaum zu bearbeiten. Er studierte Weinbau und begann mit diesem Handwerk im Gepäck, unter dem Namen Az-Azeytun sein eigenes Öl zu machen.
Das Ergebnis ist ein junges Öl mit Charakter, direkt aus den Oliven und ausschließlich durch mechanische Verfahren gewonnen. Az-Azeytun Oliana ist der Ausdruck einer jungen Sorte in den Terres de l’Ebre.
Wozu Az-Azeytun Oliana passt
- Tomatenbrot mit einem großzügigen Schuss.
- Tomatensalat mit junger Zwiebel.
- Gemüsecreme, beim Servieren hinzugefügt.
- Pasta mit Artischocken und gehackter Mandel.
- Weißer Fisch von der Plancha.
Warum Az-Azeytun Oliana in der 250-ml-Flasche
Die Größe für den Alltagstisch: Sie reicht für einige Wochen Dressings und letzten Schliff und ist aufgebraucht, bevor das Öl an Frische verliert. Die Glasflasche schützt das Öl und ist bequem zum Servieren.
Nach dem Öffnen gut verschließen und fern von Licht, Wärme und Herd aufbewahren.
Häufige Fragen
Wie ist Az-Azeytun Oliana?
Grün fruchtig mit Noten von Mandel, Walnuss, Artischocke, Fenchel und Tomate und leichter Bitterkeit am Gaumen.
Reicht Az-Azeytun Oliana mit 250 ml lange?
Eine Größe zum Würzen und Vollenden von Gerichten über einige Wochen; wer täglich damit kocht, wählt besser ein größeres Format.
Wo bewahrt man es nach dem Öffnen auf?
Kühl und dunkel, mit gut verschlossenem Deckel.
Produktinformationen
- Erzeuger: Comercial Az-Azeytun XCIII SL, C/ Cos, 3-B, 43786 Batea, Tarragona
- Zutat: natives Olivenöl extra
- Inhalt: 250 ml
| Energie | 3700 kJ / 900 kcal |
|---|---|
| Fett | 100 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 13 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
