Las copas de cata azules son la herramienta de los paneles de cata: una copa pequeña, de vidrio cobalto opaco, que se ajusta a la norma COI/T.20/Doc. n.º 5 del Consejo Oleícola Internacional. Esta caja trae seis, las que hacen falta para montar una mesa de cata con sentido.
Su color tiene una razón de ser. Con las copas de cata azules nadie puede dejarse llevar por el verde o el dorado del aceite antes de olerlo: el vidrio lo oculta y el juicio queda en manos del aroma, del amargor y del picante. Cuando pasa el aceite, solo pasa lo que se huele y lo que se saborea.
Ficha de las copas de cata azules
Material- Vidrio azul cobalto
Unidades- 6 copas, sin vidrios de reloj
Capacidad- 130 ml por copa, 60 mm de altura
Uso- Cata de aceite según la norma COI/T.20/Doc. n.º 5
Marca- Espai Oleum
Cómo se usan las copas de cata azules
- Se vierte una pequeña cantidad de aceite en el fondo de la copa.
- Se templa en la palma de la mano, hasta los 28 grados que marca el protocolo.
- Se gira la copa para impregnar las paredes y soltar los aromas.
- Se huele con calma antes de probar, y después se degusta.
- Se juzga sin la influencia del color, que el vidrio cobalto oculta.
Medidas de la caja de 6 copas de cata azules
Cada una de las copas de cata azules mide 60 mm de altura, 70 mm de diámetro máximo, 50 mm en la boca y 35 mm en la base, con una capacidad total de 130 ml. La caja contiene seis copas y se entrega sin vidrios de reloj.
Para cuidarlas, lávalas solo con agua tibia y un detergente neutro sin aroma, acláralas bien y déjalas secar boca abajo en un sitio limpio. Guárdalas en un armario cerrado, lejos de los olores de la cocina, para que no lleven nada de más a la siguiente cata.
Preguntas frecuentes sobre las copas de cata azules
¿Qué capacidad tienen las copas de cata azules?
Cada copa tiene una capacidad total de 130 ml, con 60 mm de altura y 50 mm de diámetro en la boca.
¿Por qué son azules?
El vidrio cobalto oculta el color del aceite, de modo que quien cata lo valora solo por el aroma y por el sabor.
¿La caja incluye vidrios de reloj?
No. La caja de 6 copas de cata azules se entrega sin vidrios de reloj, que se venden aparte en un pack con otras seis copas.
¿Cómo se limpian?
Con agua tibia y detergente neutro sin aroma, aclarando a fondo y secándolas boca abajo en un espacio limpio.
Información del producto
- Marca: Espai Oleum, Mataró
- Contenido: 6 copas de cata azules
- Material: vidrio azul cobalto
- Norma: COI/T.20/Doc. n.º 5
- Medidas: 130 ml, 60 mm de altura, 70 mm de diámetro máximo, 50 mm de boca y 35 mm de base
