Les coupes de dégustation bleues sont l’outil des jurys de dégustation : une petite coupe en verre cobalt opaque, conforme à la norme COI/T.20/Doc. n.º 5 du Conseil oléicole international. Cette boîte en réunit six, ce qu’il faut pour dresser une table de dégustation qui a du sens.
Leur couleur a une raison d’être. Avec des coupes de dégustation bleues, personne ne se laisse guider par le vert ou l’or de l’huile avant de la sentir : le verre le cache et le jugement revient à l’arôme, à l’amertume et au piquant. Quand l’huile circule, seul compte ce que l’on sent et ce que l’on goûte.
Fiche des coupes de dégustation bleues
Matière- Verre bleu cobalt
Unités- 6 coupes, sans verres de montre
Capacité- 130 ml par coupe, 60 mm de hauteur
Usage- Dégustation d’huile selon la norme COI/T.20/Doc. n.º 5
Marque- Espai Oleum
Comment utiliser les coupes de dégustation bleues
- On verse un peu d’huile au fond de la coupe.
- On la réchauffe dans la paume de la main, jusqu’aux 28 degrés du protocole.
- On fait tourner la coupe pour napper les parois et libérer les arômes.
- On sent calmement avant de goûter, puis on déguste.
- On juge sans l’influence de la couleur, que le verre cobalt cache.
Dimensions de la boîte de 6 coupes de dégustation bleues
Chacune des coupes de dégustation bleues mesure 60 mm de hauteur, 70 mm de diamètre maximum, 50 mm à l’ouverture et 35 mm à la base, pour une capacité totale de 130 ml. La boîte contient six coupes et elle est livrée sans verres de montre.
Pour les entretenir, lavez-les uniquement à l’eau tiède avec un détergent neutre sans parfum, rincez-les bien et laissez-les sécher à l’envers dans un endroit propre. Rangez-les dans une armoire fermée, loin des odeurs de cuisine, pour qu’elles n’apportent rien de superflu à la dégustation suivante.
Questions sur les coupes de dégustation bleues
Quelle est la capacité des coupes de dégustation bleues ?
Chaque coupe a une capacité totale de 130 ml, pour 60 mm de hauteur et 50 mm de diamètre à l’ouverture.
Pourquoi sont-elles bleues ?
Le verre cobalt cache la couleur de l’huile : le dégustateur la juge uniquement sur l’arôme et sur le goût.
La boîte comprend-elle des verres de montre ?
Non. La boîte de 6 coupes de dégustation bleues est livrée sans verres de montre, vendus à part dans un lot avec six autres coupes.
Comment les nettoyer ?
À l’eau tiède avec un détergent neutre sans parfum, en rinçant à fond et en les séchant à l’envers dans un espace propre.
Informations sur le produit
- Marque : Espai Oleum, Mataró
- Contenu : 6 coupes de dégustation bleues
- Matière : verre bleu cobalt
- Norme : COI/T.20/Doc. n.º 5
- Dimensions : 130 ml, 60 mm de hauteur, 70 mm de diamètre maximum, 50 mm d’ouverture et 35 mm de base
