El Isbilya Excellence Sikitita es la elegancia de una variedad joven: la Sikitita, nacida del cruce de la Picual y la Arbequina, de las que toma la estructura de la primera y la finura de la segunda.
Esta edición se embotella sin filtrar, tal como sale de la almazara. El Isbilya Excellence Sikitita es un aceite de perfil sutil, pensado para la alta cocina en crudo y para quien disfruta descubriendo matices.
Ficha del Isbilya Excellence Sikitita
Variedad- Sikitita
Origen- Umbrete, Aljarafe (Sevilla)
Cosecha- Temprana, mediados de octubre
Filtrado- Sin filtrar
Formato- Botella de 500 ml en estuche
Elaboración- Extracción en frío
Así se expresa el Isbilya Excellence Sikitita
Nariz
Un perfil sutil y sofisticado, con la frescura de una aceituna recogida verde.
Boca
La estructura de la Picual y la finura de la Arbequina en un mismo aceite.
Final
Un final elegante, con matices que se descubren en cada cucharada.
Del Aljarafe, en menos de dos horas
Isbilya nace en Umbrete, en el Aljarafe sevillano, de la mano de Aceites Yllanes Marini. Sus olivos crecen en seto continuo, una disposición que deja entrar la luz en todo el árbol y consigue que la aceituna madure de forma homogénea.
La cosecha se adelanta a mediados de octubre, cuando el fruto todavía está verde, y se hace en las horas más frescas, solo con aceituna del árbol. En menos de dos horas la aceituna está en la almazara, donde se extrae en frío y se embotella en atmósfera inertizada.
Dónde luce el Isbilya Excellence Sikitita
- Carpaccios y tartares.
- Pescados blancos y mariscos.
- Ensaladas con frutas y brotes.
- Verduras al vapor, en crudo.
- Pan de buena miga, para catarlo.
El Isbilya Excellence Sikitita en botella de 500 ml
La botella llega en su estuche, que protege el aceite de la luz. Al no estar filtrado puede verse ligeramente turbio y mostrar algún poso natural: es la señal de un aceite en su estado más directo.
Conviene consumirlo en los meses siguientes a su envasado y guardarlo en el estuche, lejos del calor.
Preguntas frecuentes
¿Qué es la Sikitita?
Una variedad moderna nacida del cruce de Picual y Arbequina.
¿Por qué puede verse turbio?
Porque se embotella sin filtrar; el poso es natural.
¿Para qué platos es mejor?
Para la cocina en crudo: carpaccios, pescados, ensaladas y verduras.
¿Cuándo conviene consumirlo?
En los meses siguientes a su envasado.
¿Dónde se elabora?
En Umbrete, en el Aljarafe sevillano, donde Aceites Yllanes Marini cultiva sus olivos en seto y los lleva a la almazara en menos de dos horas.
Información del producto
- Operador alimentario: Aceites Yllanes Marini S.L., C/ Manuel Osuna, 2, 41806 Umbrete, Sevilla
- Origen: Umbrete, Sevilla, España
- Variedad: Sikitita
- Contenido: 500 ml
- Ingrediente: Aceite de oliva virgen extra
| Valor energético | 3700 kJ / 900 kcal |
|---|---|
| Grasas | 100 g |
| de las cuales saturadas | 13 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Sal | 0 g |
