Isbilya Excellence Sikitita ist die Eleganz einer jungen Sorte: die Sikitita, aus der Kreuzung von Picual und Arbequina, von der ersten die Struktur und von der zweiten die Feinheit übernehmend.
Diese Edition wird ungefiltert abgefüllt, so wie sie aus der Ölmühle kommt. Isbilya Excellence Sikitita ist ein Öl mit feinem Profil für die gehobene Küche roh und für alle, die gern Nuancen entdecken.
Steckbrief: Isbilya Excellence Sikitita
Sorte- Sikitita
Herkunft- Umbrete, Aljarafe (Sevilla)
Ernte- Früh, Mitte Oktober
Filtration- Ungefiltert
Format- Flasche 500 ml in Geschenkschachtel
Herstellung- Kalt extrahiert
So zeigt sich Isbilya Excellence Sikitita
Nase
Ein feines, raffiniertes Profil mit der Frische einer grün geernteten Olive.
Gaumen
Die Struktur der Picual und die Feinheit der Arbequina in einem Öl.
Abgang
Ein eleganter Abgang mit Nuancen, die man mit jedem Löffel entdeckt.
Aus dem Aljarafe, in weniger als zwei Stunden
Isbilya stammt aus Umbrete im Aljarafe bei Sevilla, von Aceites Yllanes Marini. Seine Olivenbäume wachsen in Heckenpflanzung, einer Anordnung, die Licht in den ganzen Baum lässt und die Olive gleichmäßig reifen lässt.
Die Ernte wird auf Mitte Oktober vorgezogen, wenn die Frucht noch grün ist, und erfolgt in den kühlsten Stunden, nur mit Oliven vom Baum. In weniger als zwei Stunden ist die Olive in der Ölmühle, wo sie kalt extrahiert und unter Schutzatmosphäre abgefüllt wird.
Wozu Isbilya Excellence Sikitita passt
- Carpaccios und Tatar.
- Weißer Fisch und Meeresfrüchte.
- Salate mit Obst und Trieben.
- Gedämpftes Gemüse, roh gewürzt.
- Brot mit guter Krume, um es zu verkosten.
Isbilya Excellence Sikitita in der 500-ml-Flasche
Die Flasche kommt in ihrer Geschenkschachtel, die das Öl vor Licht schützt. Da es ungefiltert ist, kann es leicht trüb wirken und natürlichen Bodensatz zeigen: das Zeichen eines Öls in seinem unmittelbarsten Zustand.
Am besten in den Monaten nach der Abfüllung verbrauchen und in der Schachtel fern von Wärme aufbewahren.
Häufige Fragen
Was ist die Sikitita?
Eine moderne Sorte aus der Kreuzung von Picual und Arbequina.
Warum kann es trüb aussehen?
Weil es ungefiltert abgefüllt wird; der Bodensatz ist natürlich.
Zu welchen Gerichten passt es am besten?
Für die rohe Küche: Carpaccios, Fisch, Salate und Gemüse.
Wann sollte man es verbrauchen?
In den Monaten nach der Abfüllung.
Wo wird es hergestellt?
In Umbrete im Aljarafe bei Sevilla, wo Aceites Yllanes Marini seine Olivenbäume in Hecken anbaut und sie in weniger als zwei Stunden in die Ölmühle bringt.
Produktinformationen
- Lebensmittelunternehmer: Aceites Yllanes Marini S.L., C/ Manuel Osuna, 2, 41806 Umbrete, Sevilla
- Herkunft: Umbrete, Sevilla, Spanien
- Sorte: Sikitita
- Inhalt: 500 ml
- Zutat: Natives Olivenöl extra
| Energie | 3700 kJ / 900 kcal |
|---|---|
| Fett | 100 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 13 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
