Melgarejo Premium Frantoio, Flasche 250 ml ist ein besonderes, exklusives natives Olivenöl extra, das eine der geschätztesten Sorten des Mittelmeerraums auf den Tisch bringt. Am Fuß der Sierra Mágina erzeugt, besticht dieser Saft durch eine Duftpersönlichkeit, geprägt von grünen Noten, krautigen Anklängen und unverwechselbarem Charakter.
Die Familienölmühle hat diese Sorte mit unbestreitbarem Erfolg im Land von Jaén heimisch gemacht. Melgarejo Premium Frantoio, 250 ml bietet eine Verkostung voller exotischer Nuancen und ist das bevorzugte Dressing für Gäste, die andere Register als die üblichen andalusischen Sorten suchen.
Steckbrief: Melgarejo Premium Frantoio
Marke- Melgarejo
Sorte- Frantoio
Format- Flasche 250 ml
Ernte- 2026/2027
- Kategorie
- Natives Premium-Olivenöl extra
Sensorisches Profil und Verkostung von Melgarejo Premium Frantoio, 250 ml
Im Glas zeigt sich ein Öl von leuchtend grüner Farbe mit hellen Funken. Die Anfang November geernteten Früchte verleihen diesem sortenreinen Öl der renommierten Sorte Frantoio ein komplexes, intensives und klar umrissenes aromatisches Verhalten.
- Nase: intensive Fruchtigkeit grüner Olive mit ausgeprägten pflanzlichen Noten von Artischocke, frischem Gras, grünem Apfel und grüner Mandelschale.
- Gaumen: dreifacher harmonischer Eindruck mit süßem Antrunk, sehr leichter Bitterkeit und einer etwas intensiveren, lebhaften Schärfe im Nachgeschmack.
- Abgang: sehr lange, klare Länge mit eleganten Erinnerungen an Nüsse wie Walnüsse und Bittermandel.
Die Verkostung von Melgarejo Premium Frantoio besticht durch eine lebhafte Schärfe, die den Gaumen elegant reinigt. Seine milde Gerbstoffstruktur und sein balsamisches Profil bringen sofort Frische in jede Saisonzutat, mit der es kombiniert wird.
Die Familienölmühle Melgarejo in Pegalajar
Hinter diesem nativen Olivenöl extra steht der Weg von Melgarejo, einem 1995 von den Nachkommen von Don Francisco Melgarejo und Doña Juana Cordero offiziell gegründeten Familienunternehmen. Das Projekt führt die über mehr als zwei Jahrhunderte von ihren Vorfahren in Pegalajar betriebene Olivenölarbeit fort.
Die Pflanzungen liegen in herausragenden Lagen wie dem Gut El Cuchillejo in Pegalajar und ausgewählten Olivenhainen in Jaén und Málaga. Die Öle lagern in Edelstahltanks unter inerter Stickstoffatmosphäre und tragen die Zertifizierung der Ursprungsbezeichnung Sierra Mágina.
Empfohlene Verwendung von Melgarejo Premium Frantoio, 250 ml in der Küche
Aromatische rohe Anwendungen
Dieses native Olivenöl extra ist der ideale Partner für gegrilltes Gemüse, confierte Artischocken, grünen Spargel, Gartentomatensalate und Rindercarpaccio. Ein paar Tropfen über bissfest gekochter frischer Pasta mit Parmesan wecken erhabene balsamische Aromen.
Lauwarme kulinarische Verwendungen
In warmen Gerichten ist es perfekt, um Fisch aus dem Ofen, Wurzelgemüsecremes, cremige Risottos und Reduktionen von hellem Fleisch zu vollenden. Sein ausgeprägtes pflanzliches Profil bereichert milde Schmorgerichte, ohne die Feinheit der Fonds zu überdecken.
- Rindercarpaccio mit gereiftem Käse und Rucola.
- Frische Pasta mit Knoblauch, Chili und Pecorino.
- Gegrillte Artischocken mit Meersalzflocken.
- Tatar vom Roten Thun mit Avocado und Sesam.
Einzelflasche 250 ml und Hinweise zur Aufbewahrung
Die Flasche Melgarejo Premium Frantoio, 250 ml ist perfekt für alle, die diese besondere Sorte ganz bequem verkosten oder sortenreine Öle auf dem täglichen Tisch abwechseln möchten. Ihre kompakte Größe begünstigt einen zügigen Verbrauch, der den Verlust flüchtiger Nuancen durch wiederholten Luftkontakt vermeidet.
Bewahren Sie die Flasche an einem kühlen, trockenen Ort auf, fern von direktem Sonnenlicht und Wärmequellen in der Küche. Setzen Sie nach jedem Gebrauch den Verschluss auf, um dauerhaften Luftkontakt zu vermeiden und seine lebhaften Aromen von Artischocke und Nüssen zu bewahren.
Fragen zu Melgarejo Premium Frantoio
Aus welcher Olivensorte ist Melgarejo Premium Frantoio?
Frantoio.
Aus welcher Ernte stammt Melgarejo Premium Frantoio?
2026/2027.
In welchem Format wird Melgarejo Premium Frantoio verkauft?
Flasche 250 ml.
Wie bewahrt man Melgarejo Premium Frantoio auf?
Gut verschlossen, an einem kühlen, trockenen Ort, vor Licht geschützt und fern vom Herd.
Informationen zu Melgarejo Premium Frantoio
- Bezeichnung: Natives Olivenöl extra
- Marke: Melgarejo
- Sorte: Frantoio
- Format: Flasche 250 ml
- Kategorie: Natives Premium-Olivenöl extra
