Padilla Selección Carlesca ist ein ungewöhnliches natives Olivenöl extra: Die Carlesca, auch Don Carlo genannt, ist eine italienische Sorte aus Umbrien, die die Familie Padilla in einer jungen Pflanzung in der Provinz Jaén anbaut. Es kommt in der 500-ml-Flasche, eine von denen, die man öffnet, um etwas anderes zu probieren.
Die Oliven werden Anfang November geerntet und am selben Tag kalt bei 22 bis 24 °C extrahiert. Das Ergebnis ist ein Öl von mittelgrüner Farbe mit mittlerer Fruchtigkeit grüner Olive, fruchtigen, zitrusartigen und krautigen Noten und einer Bitterkeit, die stärker hervortritt als die Schärfe. Padilla Selección Carlesca erzählt, wie eine Sorte aus Umbrien klingt, wenn sie im Land der Picual wächst.
Steckbrief: Padilla Selección Carlesca
Sorte- Carlesca, auch Don Carlo genannt
Herkunft- Jaén, Spanien
Ernte- Anfang November
Profil- Mittlere Fruchtigkeit grüner Olive, mit stärkerer Bitterkeit als Schärfe
Format- Flasche 500 ml
Erzeuger- Aceites Padilla
Zutat- Natives Olivenöl extra
So schmeckt Padilla Selección Carlesca
Nase
Mittlere Fruchtigkeit grüner Olive mit fruchtigen, zitrusartigen und krautigen Noten.
Gaumen
Leichter Antrunk und mittlere Dichte, mit einer Bitterkeit, die stärker hervortritt als die Schärfe.
Abgang
Es schließt mit der Bitterkeit als Hauptdarstellerin und einer dezenten Schärfe dahinter, auf grünem, krautigem Grund.
Eine Sorte aus Umbrien in Jaén
Aceites Padilla stellt in Jaén natives Olivenöl extra aus seinen eigenen Familienolivenhainen her. Neben der Picual, der Königssorte der Provinz, hat die Familie in Spanien unübliche italienische Sorten gepflanzt, etwa Taggiasca und Carlesca, um andere Profile anzubieten.
Die Carlesca oder Don Carlo stammt aus Umbrien. Für Padilla Selección Carlesca wächst sie in einer jungen Pflanzung, wird Anfang November geerntet und am selben Tag in der Ölmühle kalt bei 22 bis 24 °C extrahiert.
Wozu Padilla Selección Carlesca passt
- Salate aus grünen Blättern, roh angemacht.
- Hähnchen oder Pute von der Plancha, mit einem Faden beim Servieren.
- Fisch von der Plancha oder aus dem Ofen, mit seiner Zitrusnote.
- Gebratenes helles Fleisch, als Abschluss des Gerichts.
- Gebratenes zartes Gemüse mit genau der richtigen Bitterkeit.
Warum Padilla Selección Carlesca in der 500-ml-Flasche
Mit 500 ml ist die Flasche das richtige Maß für eine ungewöhnliche Sorte: Sie reicht für mehrere Wochen Salate und einfache Gerichte und passt problemlos auf den Tisch. Auch ein Geschenk für alle, die schon ein Alltagsöl haben und etwas anderes probieren möchten.
Nach dem Öffnen die Flasche gut verschlossen, kühl und lichtgeschützt halten.
Häufige Fragen
Was ist die Carlesca?
Eine italienische Sorte aus Umbrien, auch Don Carlo genannt, die Aceites Padilla in einer jungen Pflanzung in Jaén anbaut.
Wie schmeckt Padilla Selección Carlesca?
Sie hat eine mittlere Fruchtigkeit grüner Olive mit zitrusartigen und krautigen Noten, einen leichten Antrunk und eine Bitterkeit, die stärker hervortritt als die Schärfe.
Ist es ein scharfes Öl?
Die Bitterkeit ist stärker spürbar als die Schärfe, die im Hintergrund bleibt.
Zu welchen Gerichten passt es am besten?
Für Salate, helles Fleisch und Fisch, am besten roh oder beim Servieren hinzugefügt.
Produktinformationen
- Erzeuger: Aceites Padilla, Jaén, Spanien
- Herkunft: Jaén, Spanien
- Sorte: Carlesca
- Inhalt: 500 ml
- Zutat: Natives Olivenöl extra
| Energie | 3700 kJ / 900 kcal |
|---|---|
| Fett | 100 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 13 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
Referenzwerte für natives Olivenöl extra.
