Isbilya Excellence Koroneiki ist griechischer Charakter auf sevillanischem Boden: die Koroneiki, Sorte mit kleiner Olive und kraftvollem Öl, zu einem sortenreinen Öl mit intensivem Grün auf den Gütern von Isbilya in Umbrete geworden.
Diese Sonderedition wird ungefiltert abgefüllt, so wie sie aus der Ölmühle kommt. Isbilya Excellence Koroneiki ist Öl in seinem unmittelbarsten Zustand, mit der ganzen Intensität der ersten Extraktion.
Steckbrief: Isbilya Excellence Koroneiki
Sorte- Koroneiki
Herkunft- Umbrete, Aljarafe (Sevilla)
Ernte- Früh, Mitte Oktober
Filtration- Ungefiltert
Format- Flasche 500 ml in Geschenkschachtel
Herstellung- Kalt extrahiert
So zeigt sich Isbilya Excellence Koroneiki
Nase
Intensives Grün mit der Frische einer noch grün geernteten Olive.
Gaumen
Eine Bitterkeit, die über die Schärfe hervortritt: ein Öl mit viel Persönlichkeit.
Abgang
Lang und grün, gemacht für Gerichte, die ein Öl verlangen, das sich bemerkbar macht.
Aus dem Aljarafe, in weniger als zwei Stunden
Isbilya stammt aus Umbrete im Aljarafe bei Sevilla, von Aceites Yllanes Marini. Seine Olivenbäume wachsen in Heckenpflanzung, einer Anordnung, die Licht in den ganzen Baum lässt und die Olive gleichmäßig reifen lässt.
Die Ernte wird auf Mitte Oktober vorgezogen, wenn die Frucht noch grün ist, und erfolgt in den kühlsten Stunden, nur mit Oliven vom Baum. In weniger als zwei Stunden ist die Olive in der Ölmühle, wo sie kalt extrahiert und unter Schutzatmosphäre abgefüllt wird.
Wozu Isbilya Excellence Koroneiki passt
- Gegrilltes Fleisch.
- Hülsenfrüchte und Schmorgerichte.
- Reife Tomaten mit grobem Salz.
- Gereifter Käse und gebratene Pilze.
- Ein richtig dicker Salmorejo.
Isbilya Excellence Koroneiki in der 500-ml-Flasche
Die 500-ml-Flasche kommt in ihrer Geschenkschachtel, die das Öl vor Licht schützt und es zu einem übergabefertigen Geschenk macht. Da es ungefiltert ist, kann es leicht trüb aussehen und natürlichen Bodensatz zeigen.
Am besten in den Monaten nach der Abfüllung verbrauchen, die Flasche nach jedem Gebrauch gut verschließen und in der Schachtel fern von Wärme aufbewahren.
Häufige Fragen
Warum ist es trüb?
Weil es ungefiltert abgefüllt wird, so wie es aus der Ölmühle kommt; der Bodensatz ist natürlich.
Welche Sorte ist es?
Koroneiki, griechischen Ursprungs, angebaut in Umbrete (Sevilla).
Wie schmeckt es?
Intensives Grün und eine Bitterkeit, die über die Schärfe hervortritt.
Wann sollte man es verbrauchen?
In den Monaten nach der Abfüllung.
Produktinformationen
- Lebensmittelunternehmer: Aceites Yllanes Marini S.L., C/ Manuel Osuna, 2, 41806 Umbrete, Sevilla
- Herkunft: Umbrete, Sevilla, Spanien
- Sorte: Koroneiki
- Inhalt: 500 ml
- Zutat: Natives Olivenöl extra
| Energie | 3700 kJ / 900 kcal |
|---|---|
| Fett | 100 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 13 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
