L’Az-Azeytun Empeltre naît à Batea, au cœur de la Terra Alta, et arrive ici en bouteille de 250 ml, pensée pour rester à portée de main à table. C’est une huile d’olive vierge extra jeune et de caractère, élaborée avec les olives d’oliviers monumentaux et obtenue uniquement par des procédés mécaniques.
Derrière elle, Abel Maijó, issu d’une famille paysanne, qui a appris de son grand-père à travailler la terre, la vigne et l’olivier. Ce savoir hérité se retrouve dans une huile fraîche, d’herbe verte et d’artichaut, à l’amertume et à l’ardence douces, où la douceur domine en bouche.
Pour découvrir l’Az-Azeytun Empeltre sans s’engager sur un grand format, cette petite bouteille est le moyen le plus simple de commencer.
La fiche de l’huile
Variété- Empeltre
Origine- Batea, Terra Alta (Tarragone)
Producteur- Az-Azeytun, Batea
Profil- Amertume et ardence douces, douceur dominante
Format- Bouteille en verre de 250 ml
Usage- À cru, à table et en cuisine au quotidien
À la dégustation
Nez
Herbe verte légère, avec des nuances fraîches de fenouil et d’artichaut, comme un potager au printemps.
Bouche
Amertume et ardence douces, sans aspérités, et une douceur qui s’impose et arrondit tout le parcours.
Finale
Nette et aimable, avec la douceur encore présente et un souvenir végétal qui invite à reprendre une cuillerée.
Batea, Terra Alta : l’origine de l’Az-Azeytun Empeltre
Az-Azeytun est née à Batea, dans la comarque de la Terra Alta, aux Terres de l’Ebre, en Catalogne. Abel Maijó a étudié la viticulture avant de se consacrer à sa propre huile, et il tient de son grand-père le respect de la terre, de la vigne et de l’olivier.
L’Empeltre qui donne son nom à cette huile provient d’oliviers monumentaux, que le temps a transformés en paysage. Avec les variétés propres à la région et un travail exclusivement mécanique, le résultat est une huile jeune, de personnalité, aux racines très claires.
Où elle brille en cuisine
- Pain à la tomate, avec un généreux filet juste avant de servir.
- Salades de saison et légumes grillés.
- Riz, ajoutée à la fin pour garder sa fraîcheur.
- Poissons de Méditerranée, grillés ou au four.
- Une simple tartine, pour goûter l’huile sans rien qui la couvre.
Pourquoi l’Az-Azeytun Empeltre en bouteille de 250 ml
La bouteille de 250 ml est le format de la curiosité : elle trouve sa place dans n’importe quel coin de cuisine, se sert aisément à table et se termine tant que l’huile est à son meilleur. C’est un bon choix pour la découvrir ou pour l’offrir.
Le verre protège l’huile. Une fois ouverte, refermez-la bien et gardez-la à l’abri de la lumière et de la chaleur.
Questions fréquentes
L’Az-Azeytun Empeltre est-elle une huile douce ou intense ?
C’est une vierge extra à l’amertume et à l’ardence douces, où la douceur domine. Une huile aimable, mais de caractère.
Peut-on cuisiner avec l’Az-Azeytun Empeltre ?
Oui, même si c’est à cru qu’elle montre le mieux sa personnalité : sur du pain à la tomate, des salades, des légumes grillés ou du poisson.
Comment conserver la bouteille de 250 ml d’Az-Azeytun Empeltre ?
Bien fermée, dans un endroit frais, à l’abri de la lumière et de la chaleur. Elle garde ainsi sa fraîcheur jusqu’à la dernière goutte.
Informations sur le produit
- Producteur : Comercial Az-Azeytun XCIII SL, C/ Cos, 3-B, 43786 Batea, Tarragone
- Ingrédient : huile d’olive vierge extra
- Contenu : 250 ml
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Énergie | 3700 kJ / 900 kcal |
|---|---|
| Matières grasses | 100 g |
| dont acides gras saturés | 13 g |
| Glucides | 0 g |
| dont sucres | 0 g |
| Protéines | 0 g |
| Sel | 0 g |
Valeurs de référence pour une huile d’olive vierge extra.
