De Az-Azeytun Empeltre komt uit Batea, midden in de Terra Alta, en wordt hier geleverd in een fles van 250 ml om altijd binnen handbereik op tafel te hebben. Het is een jonge extra vierge olijfolie met karakter, gemaakt van olijven van monumentale bomen en uitsluitend met mechanische procedés verkregen.
Erachter staat Abel Maijó, zoon van een boerenfamilie, die van zijn grootvader leerde het land, de wijnstok en de olijfboom te bewerken. Dat geërfde ambacht proeft u in een frisse olie met groen gras en artisjok, die zich met milde bitterheid en pikantheid aandient en de zoetheid in de mond laat heersen.
Wilt u de Az-Azeytun Empeltre leren kennen zonder u aan een groot formaat te binden, dan is deze kleine fles de handigste manier om te beginnen.
Productinformatie
Ras- Empeltre
Herkomst- Batea, Terra Alta (Tarragona)
Producent- Az-Azeytun, Batea
Smaakprofiel- Milde bitterheid en pikantheid, overheersende zoetheid
Inhoud- Glazen fles van 250 ml
Gebruik- Rauw, voor de tafel en de keuken van elke dag
Zo toont hij zich bij het proeven
Neus
Licht groen gras, met frisse nuances van venkel en artisjok die doen denken aan een moestuin in het voorjaar.
Smaak
Milde bitterheid en pikantheid, zonder scherpe randen, en een zoetheid die de overhand neemt en het geheel afrondt.
Afdronk
Zuiver en vriendelijk, met de zoetheid nog aanwezig en een plantaardige herinnering die uitnodigt tot nog een lepel.
Batea, Terra Alta: de oorsprong van de Az-Azeytun Empeltre
Az-Azeytun komt uit Batea, in de streek Terra Alta, in de Terres de l’Ebre. Abel Maijó studeerde wijnbouw voordat hij zich aan zijn eigen olie wijdde, en van zijn grootvader erfde hij het respect voor het land, de wijnstok en de olijfboom.
De Empeltre die deze olie zijn naam geeft, komt van monumentale olijfbomen, waarvan de tijd een landschap heeft gemaakt. Met de eigen rassen van de streek en uitsluitend mechanisch werk is het resultaat een jonge olie met persoonlijkheid en heel duidelijke wortels.
Waar hij in de keuken schittert
- Brood met tomaat, met een flinke scheut erover net bij het opdienen.
- Seizoenssalades en gegrilde groenten.
- Rijstgerechten, op het einde toegevoegd zodat hij zijn frisheid behoudt.
- Vis uit de Middellandse Zee, van de plancha of uit de oven.
- Een eenvoudige toast om de olie te proeven zonder dat iets hem bedekt.
Waarom de Az-Azeytun Empeltre in een fles van 250 ml
De fles van 250 ml is het formaat van de nieuwsgierigheid: hij past in elk hoekje van de keuken, schenkt gemakkelijk aan tafel en is op terwijl de olie nog op zijn best is. Een goede keuze om hem voor het eerst te proeven of cadeau te doen.
Het glas beschermt de olie. Eenmaal geopend sluit u hem goed af en bewaart u hem uit de buurt van licht en warmte.
Veelgestelde vragen
Is de Az-Azeytun Empeltre een zachte of intense olie?
Het is een extra vierge olijfolie met milde bitterheid en pikantheid en een overheersende zoetheid. Een vriendelijke olie, maar met karakter.
Is de Az-Azeytun Empeltre geschikt om te koken?
Ja, al toont hij zijn persoonlijkheid het best rauw: op brood met tomaat, salades, gegrilde groenten of vis.
Hoe bewaar ik de fles van 250 ml van de Az-Azeytun Empeltre?
Goed gesloten, op een koele plek en uit de buurt van licht en warmte. Zo behoudt hij zijn frisheid tot het einde.
Productinformatie
- Producent: Comercial Az-Azeytun XCIII SL, C/ Cos, 3-B, 43786 Batea, Tarragona
- Ingrediënt: extra vierge olijfolie
- Inhoud: 250 ml
Voedingswaarde per 100 g
| Energie | 3700 kJ / 900 kcal |
|---|---|
| Vetten | 100 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 13 g |
| Koolhydraten | 0 g |
| waarvan suikers | 0 g |
| Eiwitten | 0 g |
| Zout | 0 g |
Referentiewaarden voor extra vierge olijfolie.
