Az-Azeytun Empeltre stammt aus Batea mitten in der Terra Alta und kommt hier in einer 250-ml-Flasche, um es immer griffbereit auf dem Tisch zu haben. Ein junges natives Olivenöl extra mit Charakter aus Oliven monumentaler Olivenbäume, ausschließlich durch mechanische Verfahren gewonnen.
Dahinter steht Abel Maijó, Sohn einer Bauernfamilie, der von seinem Großvater lernte, Land, Rebe und Olivenbaum zu bearbeiten. Dieses ererbte Handwerk spürt man in einem frischen Öl mit grünem Gras und Artischocke, das sich mit milder Bitterkeit und Schärfe zeigt und die Süße am Gaumen herrschen lässt.
Wer Az-Azeytun Empeltre kennenlernen möchte, ohne sich auf ein großes Format festzulegen, beginnt mit dieser kleinen Flasche am bequemsten.
Steckbrief des Öls
Sorte- Empeltre
Herkunft- Batea, Terra Alta (Tarragona)
Erzeuger- Az-Azeytun, Batea
Profil- Milde Bitterkeit und Schärfe, vorherrschende Süße
Format- Glasflasche 250 ml
Verwendung- Roh, für Tisch und Alltagsküche
So zeigt es sich bei der Verkostung
Nase
Leichtes grünes Gras mit frischen Nuancen von Fenchel und Artischocke, die an einen Garten im Frühling erinnern.
Gaumen
Milde Bitterkeit und Schärfe ohne Kanten und eine Süße, die sich durchsetzt und den ganzen Verlauf abrundet.
Abgang
Klar und freundlich, mit noch präsenter Süße und einer pflanzlichen Erinnerung, die zu einem weiteren Löffel einlädt.
Batea, Terra Alta: die Herkunft von Az-Azeytun Empeltre
Az-Azeytun stammt aus Batea in der Gegend Terra Alta in den Terres de l’Ebre. Abel Maijó studierte Weinbau, bevor er sich seinem eigenen Öl widmete, und von seinem Großvater erbte er den Respekt vor Land, Rebe und Olivenbaum.
Die Empeltre, die diesem Öl den Namen gibt, stammt von monumentalen Olivenbäumen, aus denen die Zeit eine Landschaft gemacht hat. Mit den Sorten der Gegend und ausschließlich mechanischer Arbeit entsteht ein junges Öl mit Persönlichkeit und sehr klaren Wurzeln.
Wo es in der Küche glänzt
- Tomatenbrot mit einem guten Schuss darüber, direkt beim Servieren.
- Saisonsalate und Grillgemüse.
- Reisgerichte, zum Schluss hinzugefügt, damit die Frische bleibt.
- Mittelmeerfisch von der Plancha oder aus dem Ofen.
- Ein einfacher Toast, um das Öl ohne Überdeckung zu schätzen.
Warum Az-Azeytun Empeltre in der 250-ml-Flasche
Die 250-ml-Flasche ist das Format der Neugier: Sie passt in jede Küchenecke, lässt sich bequem bei Tisch servieren und ist aufgebraucht, solange das Öl in Bestform ist. Eine gute Wahl zum ersten Probieren oder zum Verschenken.
Das Glas schützt das Öl. Nach dem Öffnen gut verschließen und fern von Licht und Wärme aufbewahren.
Häufige Fragen
Ist Az-Azeytun Empeltre ein mildes oder intensives Öl?
Ein natives Olivenöl extra mit milder Bitterkeit und Schärfe und vorherrschender Süße. Ein freundliches Öl, aber mit Charakter.
Eignet sich Az-Azeytun Empeltre zum Kochen?
Ja, auch wenn es seine Persönlichkeit roh am besten zeigt: auf Tomatenbrot, Salaten, Grillgemüse oder Fisch.
Wie bewahre ich die 250-ml-Flasche Az-Azeytun Empeltre auf?
Gut verschlossen, kühl und fern von Licht und Wärme. So bleibt es bis zum Schluss frisch.
Produktinformationen
- Erzeuger: Comercial Az-Azeytun XCIII SL, C/ Cos, 3-B, 43786 Batea, Tarragona
- Zutat: natives Olivenöl extra
- Inhalt: 250 ml
Nährwerte pro 100 g
| Energie | 3700 kJ / 900 kcal |
|---|---|
| Fett | 100 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 13 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
Referenzwerte für natives Olivenöl extra.
