De Isbilya Grand Coupage Intenso is de meest eigenzinnige extra vierge olijfolie van het huis: een coupage van Arbosana en Koroneiki, gemaakt in Umbrete onder toezicht van olie-expert Maximiliano Arteaga.
Het is een olie met een krachtige smaak die niet onopgemerkt blijft. De Isbilya Grand Coupage Intenso verandert de gerechten van elke dag met een intense bitterheid die boven de pikantheid uitsteekt.
Productfiche van de Isbilya Grand Coupage Intenso
Rassen- Arbosana en Koroneiki
Herkomst- Umbrete, Aljarafe (Sevilla)
Oogst- Vroeg
Smaakprofiel- Intens
Inhoud- Beschilderde fles van 500 ml
Toezicht- Maximiliano Arteaga
Zo drukt de Isbilya Grand Coupage Intenso zich uit
Neus
Groen en krachtig, met de structuur die de Koroneiki meebrengt.
Smaak
Een intense bitterheid die de pikantheid overheerst, met veel body.
Afdronk
Een lange afdronk die zich in elk gerecht laat gelden.
Uit de Aljarafe, in minder dan twee uur
Isbilya komt uit Umbrete, in de Aljarafe bij Sevilla, en wordt gemaakt door Aceites Yllanes Marini. De olijfbomen groeien in een doorlopende haag, een aanplant die licht in de hele boom laat en ervoor zorgt dat de olijf gelijkmatig rijpt.
De oogst wordt vervroegd naar half oktober, wanneer de vrucht nog groen is, en gebeurt in de koelste uren, uitsluitend met olijven van de boom. Binnen twee uur ligt de olijf in de oliemolen, waar hij koud wordt gewonnen en onder inerte atmosfeer wordt gebotteld.
Waar de Isbilya Grand Coupage Intenso schittert
- Vlees van de grill en gebraad.
- Peulvruchten en stevige soepen.
- Toast met tomaat en zout.
- Belegen kazen.
- Gegrilde groenten met karakter.
De Isbilya Grand Coupage Intenso in een fles van 500 ml
De beschilderde fles beschermt de olie tegen licht en behoudt zijn kwaliteit op lange termijn. Een halve liter is de maat voor een intense olie die u dagelijks bewust gebruikt.
Eenmaal geopend sluit u hem na elk gebruik goed af en bewaart u hem uit de buurt van het fornuis.
In de winkel in Mataró leggen we de twee coupages van Isbilya meestal samen uit: de Delicado voor wie zachtheid wil en de Intenso voor wie een olie zoekt die zich laat gelden. Ze na elkaar proeven, met een stukje brood, maakt het verschil meteen duidelijk.
Veelgestelde vragen
Welke rassen zitten erin?
Arbosana en Koroneiki.
Welk smaakprofiel heeft de Isbilya Grand Coupage Intenso?
Krachtig, met een intense bitterheid die de pikantheid overheerst.
Wie houdt toezicht op de productie?
Olie-expert Maximiliano Arteaga.
Bij welke gerechten past hij het best?
Vlees, peulvruchten, toast en belegen kazen.
Waar wordt het gemaakt?
In Umbrete, in de Aljarafe bij Sevilla, waar Aceites Yllanes Marini zijn olijfbomen in hagen teelt en de olijven binnen twee uur naar de oliemolen brengt.
Productinformatie
- Operator: Aceites Yllanes Marini S.L., C/ Manuel Osuna, 2, 41806 Umbrete, Sevilla
- Herkomst: Umbrete, Sevilla, Spanje
- Rassen: Arbosana en Koroneiki
- Inhoud: 500 ml
- Ingrediënt: extra vierge olijfolie
| Energie | 3700 kJ / 900 kcal |
|---|---|
| Vetten | 100 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 13 g |
| Koolhydraten | 0 g |
| waarvan suikers | 0 g |
| Eiwitten | 0 g |
| Zout | 0 g |
